Migre les composants globaux vers TypeScript

Contexte

Suite et fin de la migration TypeScript, on s'attque aux composants "globaux" et aux fichiers principaux (app, document..)

Contenu

Même chose que d'habitude, pas grand chose à raconter.

J'ai dû changer deux trois lignes de logique pour satisfaire le compileur (e.g. l'event du onChange de react select qui peut être 'null'), mais rien de majeur.